Kopfsalat
Kopfsalat ist ganzjährig und regelmäßig erhältlich. Er hat hohe Vitamin-A-Anteile und enthält
außerdem Phosphate sowie etwas Calcium, Natrium und ein wenig Eisen. Durch den geringen
Kalorien-/Joule-Wert eignet sich Kopfsalat hervorragend für Diäten.
Zum Waschen sollte man die Salatblätter nie im Wasser liegen lassen, da sie sehr schnell an
Vitaminen verlieren. Angewelkte Salatköpfe kann man jedoch mit der Schnittfläche in eine
Schale Wasser stellen, um sie wieder frisch zu bekommen.
Hätten Sie's gewusst: Da Kopfsalat nervenberuhigend wirkt, kann ein am Abend getrunkener
frisch gepresster Saft beim Einschlafen helfen.
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