Kohlrabi
Es gibt hellgrüne und blauviolette Sorten. Vor allem die zarten, jungen Kohlrabis schmecken
köstlich. Sie können z.B. ungeschält in Rohkostgerichten eingesetzt werden. Die älteren Knollen
werden geschnitten, gestiftelt oder geraspelt und gegart.
Kohlrabis sind als Beilage ebenso geeignet wie für Eintöpfe oder Aufläufe. Die Herzblätter
sind reich an Nährstoffen und können in Suppen oder bei den Beilagen mitverwendet werden.
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