Kartoffeln
Kartoffeln sind nicht die Früchte, sondern knollenartige Verdickungen an den Wurzeln der
Kartoffelpflanze. Sie enthalten bis zu 20% Stärke und sind nach den Bohnen der wichtigste
Eiweißlieferant in der Welt der Gemüse. Kartoffeln sind außerdem reich an Mineralien und
Vitaminen, insbesondere Vitamin C.
Damit all diese wertvollen Stoffe erhalten bleiben, Kartoffeln (mit oder ohne Schale) nie zu
lange im Wasser liegen lassen!
Kartoffeln eignen sich als Grundlage für Gemüseaufläufe und Eintöpfe oder als Beilage zu
Fleisch, Fisch und Geflügel.
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