Rezepte mit Spargel
Falsch gelagerten, minderwertigen Spargel erkennt man an grauen oder gelben Verfärbungen oder Flecken, am muffigen Geruch
sowie am fehlenden "Knistern" beim Aneinanderreiben der Stangen.
Frischen Spargel können Sie - eingeschlagen in ein feuchtes Tuch - bis zu vier Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zwar lässt
sich Spargel auch einfrieren, doch werden die Stangen wegen des hohen Wassergehaltes nach dem Auftauen leicht schlapp.
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