Rezepte mit Spargel

Falsch gelagerten, minderwertigen Spargel erkennt man an grauen oder gelben Verfärbungen oder Flecken, am muffigen Geruch sowie am fehlenden "Knistern" beim Aneinanderreiben der Stangen.
Frischen Spargel können Sie - eingeschlagen in ein feuchtes Tuch - bis zu vier Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zwar lässt sich Spargel auch einfrieren, doch werden die Stangen wegen des hohen Wassergehaltes nach dem Auftauen leicht schlapp.
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