Rezepte mit Sellerie

Knollensellerie hat etwa von Juli bis September Saison. Beim Kauf sollte man darauf achten, dass die Knollen rundherum fest sind, und man sollte möglichst kleine Knollen mit frischem Blattgrün wählen.

Der etwas feinere, mildere Verwandte unseres Knollenselleries ist Bleichsellerie. Er gilt als sehr gesundes Gemüse, das Kreislauf und Verdauung anregt. Die fleischigen Blätter enthalten viel Vitamin C und können roh verzehrt, aber auch wie normales Gemüse zubereitet werden.

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