Rezepte mit Rucola
Im deutschsprachigen Raum ursprünglich als Rauke bekannt, aber in Vergessenheit geraten, wurden die Pflanzen unter ihrem
toskanischen Namen wieder populär. Wegen ihres intensiven, an Kresse und Walnüsse erinnernden Geschmacks wird Rucola meist
nur als Würzmittel Salaten zugemischt, findet als würzender Zusatz aber auch zahlreiche andere Verwendungen, z.B. in
Nudelgerichten, Risotto, Suppen, Ragouts und Pesto.
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