Kürbiskuchen

• 200 g Zucker
• 4 Eier
• Saft und Schale von 1/2 Zitrone
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• 200 g Kürbis, fein geraspelt
• 120 g Mandeln, gemahlen
• 100 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 150 g Puderzucker
• 2 TL Kirschsaft
• 2 TL Zitronensaft
• 1 EL Wasser

1. Zucker und Eier mischen und so lange rühren, bis die Masse hell ist.
2. Abgeriebene Zitronenschale, Zitronensaft, Zimt, Salz, Kürbis und Mandeln unterrühren.
3. Mehl und Backpulver mischen, auf die Masse sieben und unterheben.
4. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, Rand einfetten und bemehlen. Den Teig einfüllen und auf der untersten Schiene des auf 180°C vorgeheizten Backofens ca. 55 Minuten backen.
5. Kirschsaft, Zitronensaft, Wasser und Puderzucker glatt rührenn und den Kuchen mit dem Guss bestreichen.