Kartoffel-Kräuter-Nocken mit Blumenkohl

• 500 g mehlig kochende Kartoffeln
• 1 großer Blumenkohl
• 400-500 g Karotten
• Salz, Muskat, weißer Pfeffer
• 50 g Grieß
• 1/2 Bd. Petersilie (z.B. glatte)
• 100 g + 2 EL (30 g) Mehl
• 1 Ei
• 5-6 EL (à 15 g) weiche Butter oder Margarine
• 1 kl. Zwiebel
• 1/4 l Milch
• 75-100 g geriebener Gouda

1. Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Gemüse putzen bzw. schälen und waschen. Blumenkohl in Röschen teilen, Karotten längs halbieren und in Scheiben schneiden. Gemüse in 1/2 l kochendem Salzwasser zugedeckt 8-10 Minuten garen. Abgießen, Gemüsewasser auffangen und 3/8 l abmessen.
2. Kartoffeln abgießen, abschrecken und schälen. Noch warm durch eine Kartoffelpresse drücken. Grieß unterrühren und ca. 5 Minuten quellen lassen. Petersilie waschen und fein schneiden.
3. 100 g Mehl, Ei, 1-2 EL Fett, Salz, Muskat und die Hälfte der Petersilie unter die Kartoffeln kneten. Mit 2 angefeuchteten Esslöffeln ca. 20-24 Nocken formen. Portionsweise in siedendem Salzwasser 3-4 Minuten gar ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche schwimmen. Gut abtropfen lassen.
4. Zwiebel schälen und würfeln. In 2 EL heißem Fett andünsten. 2 EL Mehl darüber stäuben, kurz anschwitzen. Gemüsewasser und Milch einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. 50 g Käse darin schmelzen. Sauce abschmecken und Gemüse darin erhitzen.
5. Nocken in 2 EL heißem Fett goldbraun braten. Übrige Petersilie darüber verteilen. Alles anrichten und mit restlichem Käse bestreuen.